Salónica: donde la historia más épica se encuentra con el ambiente urbano griego
“Hay una patria para cada uno, y luego está Salónica”. Esto lo escribió Nikiforos Choumnos, dignatario y erudito bizantino del siglo XIV. y tenía razón. Salónica es una preciosa y cosmopolita ciudad costera, la segunda mayor de Grecia después de Atenas. La histórica capital de la región de Macedonia fue fundada en el año 315 a. C. por el rey macedonio Casandro, que la nombró así en honor a su esposa, hermanastra de Alejandro Magno. En tiempos de Filipo II de Macedonia, la ciudad robó el protagonismo a Atenas. Es relativamente llana, pero tiene montañas de historia: ruinas romanas y bizantinas, legado de los primeros cristianos (el apóstol Pablo trajo el mensaje del cristianismo en el año 50 d. C.), los griegos pónticos y los armenios, restos de los dominios veneciano y otomano y, quizá lo más conmovedor, una notable historia judía. Los siglos de multiculturalidad han hecho de Salónica todo un nirvana culinario, con incontables restaurantes excelentes de todos los tamaños.
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